不同于一般的商超冷柜冷却方式
对于较软的产品，喷嘴孔较小，适用于喷雾类型。浸式冷却设备一般在冷水罐廊处设有冷却排气管，上部设有输送冷却槽，该输送冷却罐被冰箱的冷却食品浸没。通过罐内传送带的移动，使晶体冷却并出口。冷水冷却法适用于家禽、鱼类、蔬菜、水果等的冷却。此方法冷却速度快，无需干燥消耗。但是当冷水被污染后，它会通过冷水传播到冷却的食物中，影响到冷却食品的质量。
当冷的时候，除了冷却速度快，融化的冰可以保持食物的表面始终保持湿润，以防止食物的干燥消耗。碎冰主要用于鱼，也可用于冷却水果、蔬菜等食物。有两种冰用来冷却食物：淡水冰和海水冰。"海冰的特点是没有固定的熔点，在冷却过程中很快就会沉淀盐水，成为淡水冰。海水冰适合冷却海水鱼，而淡水冰一般用来冷却淡水鱼。为了提高碎冰的冷却效果，冰应尽可能细，以增加冰与冷却食品之间的接触面积。碎冷可用于养鱼，能使鱼润泽，光泽，无干耗。"然而，碎冰很容易在使用中重新团聚，而且由于团块形状不规则，鱼体容易损坏。"碎冰的体积和体积都很大。"在海上，有三种冷却渔获物：冰法(干法)、水冰法(湿法)和冷水法。
冰法要求在容器底部和四壁加冰，然后加冰鱼和薄冰鱼。"顶部的冰量要足够，冰粒要细，分布要均匀，冰水要及时排放，以免对鱼类造成不利影响。水冰法是在一个有盖的泡沫箱里，用冰和冷水来保持鱼的新鲜。海水必须预先冷却到1.5℃前，喂入容器或船舱，然后鱼和冰必须充分覆盖冰。根据气候变化，冰的用量为3%，鲤鱼的盐分为2%。
简单，节省冰，快速冷却，但肉浸泡后很弱，容易变质，因此，在冰水后需要保持冷水冰水库的方法主要是机械冷海水的方法可以处理大量的鱼，减少劳动力，卸载快速，快速冷却。另外，由于船舱的晃动，鱼体容易相互摩擦，造成机械性的伤口等。目前，冷水法作为一种预冷方法在世界范围内得到了广泛的应用。
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