怎么合理的控制您商超冷藏柜的温度呢
商超冷藏柜的商超冷藏柜温度控制：果蔬商超冷藏柜的温度控制应把握"适当、稳定、均匀、合理的进、出柜时产品温升和冷却"的原则。温度是新鲜果蔬产品机械冷却成败的关键，并对各种果蔬产品冷藏的适宜温度进行了判别，即使是相同的温度也是如此。品种之间也有差异，甚至不同的成熟度也会产生影响。
大部分新鲜果蔬产品在贮藏初期冷却速度越快，产品温度与柜温之差就越小，越有利于快速冷却到最佳贮藏温度。延迟进入柜子的时间，或商超冷藏柜的温度下降缓慢，不能同时达到储存温度，将明显缩短储存产品的储存寿命。为使温度迅速降低，温差较小，应从采摘时间、运输散热、预冷等方面采取措施。实践证明，商超冷藏柜价格越高，产品进入商超冷藏柜前的预冷是加速冷却和保持温度稳定的有效措施。进入机柜后，可以提高蒸发的制冷效率，加快冷却速度，通过增加冷冻机单位体积的蒸发面积和冷却剂的强制循环数倍于蒸发器的压力泵，有效地减小产品温度与机柜温度的差。"然而，对于一些产品，应该采用不同的冷却方法。为了避免贮藏过程中发生的冷害，志二梨鸭梨应分步冷却。
在选择和设置适当的储存温度的基础上，必须保持柜内温度的稳定。如果温度波动过大，储存环境中的水会出现过饱和度和凝结现象，导致产品的水分损失加剧。液态水的出现有利于微生物的主动繁殖，从而导致病害的发生和腐烂的加剧。因此，温度的波动应尽可能小，最好在±0以内。5℃，特别是相对湿度较高时，应注意降低温度波动幅度。此外，橱柜各部分的温度应保持均匀一致，这对于长期储存新鲜水果和蔬菜产品尤为重要。由于温差小，长期积累会明显影响产品的贮藏质量。
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