商用冷藏柜保鲜果蔬有什么好的措施吗？
在商超冷柜里冷藏水果和蔬菜需要采取什么样的管理措施？为了更好地保存冷冻食品。下面的欧洲冰柜编辑收集了一些方法来告诉你。
1.通风柜的管理：
(1)每次清洗商用冷藏柜和用具后，应彻底清洁冷藏室，并应将所有可移动和卸载的设备和用具移至柜外，以便进行日光消毒。用1%或2%福尔马林或漂白粉或5×10立方米的燃烧硫磺熏蒸消毒商用冷藏柜，也可用臭氧处理，具有除臭作用。在处理时，一般需要密封柜子24小时，然后通过通风排出残留药物。用过的果蔬篮子和果蔬盒应立即清洗，然后用漂白粉或2%硫酸铜溶液浸泡，干燥备用。
(2)进入和码垛产品：
由于商超冷柜价格不同，最好先包装各种水果和蔬菜，然后把它们放在商用冷藏柜里。堆放物应该是空的，可以通风，也可以放在储藏架上。当通风柜的储存量很大时，就必须避免商用冷藏柜中产品的过度集中。原则上，各种水果和蔬菜应分开存放，以避免相互干扰。
(3)秋季温湿度管理产品进入商用冷藏柜前，充分利用夜间冷空气，尽量降低商用冷藏柜的温度。在储存的初期，主要目的是迅速降温，所有的通风口和门窗都应打开，如有必要，也可使用鼓风机协助。事实证明，在排气口将空气从柜子中抽出来，要比把吹风机吹到逃生口的柜子里要好。随着温度的逐渐降低，减少了通风口的开口面积，到了最冷的季节，关闭了所有的进风口，使排气管既进进出出，又缩短了通风时间。在储藏初期，空气的释放会改变柜内的相对湿度，所以经常感到湿度不足，可以采用喷水等加湿措施。在贮存过程中，关闭所有进气口后湿度过高时，可补充吸湿材料。
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