火锅店的果蔬保鲜对商超冷柜有需求呢
水果和蔬菜产品的生物学特性不同，对商超冷柜的控制大气保存和冷藏条件的要求也不同。根据控制气氛反应产物的不同，可分为三类：(1)苹果、猕猴桃、香蕉、草莓、大蒜螺栓、绿叶蔬菜等。对大气没有明显的反应，如葡萄、桔子、萝卜、土豆等。可分为三类：(1)苹果、猕猴桃、香蕉、草莓、大蒜栓、绿叶蔬菜等。(3)两者之间的空调反应一般，如核果等。只有对大气和一般果蔬反应良好的果蔬，才有控制大气贮藏的必要性和潜力。
控制气氛储存对原料的成熟度和质量要求更严格，所以不同的商超冷柜价格，冷冻保鲜食品的功能不同，冷冻保鲜商用冷藏柜的价格较高，最好是在一个特殊的基地生产，加强采前管理。此外，要严格把握采收成熟度，注重采收后商品化处理技术措施的综合应用，以充分发挥大气调控的效果。"新鲜水果和蔬菜在田间初期的微生物感染一般很难检测，但很容易导致产品在贮藏中腐烂。因此，在储存前，我们应该知道产品的早期感染，只有那些没有被感染的高质量产品才适合长期储存控制气氛。水果和蔬菜必须储存在受控的大气中，必须小心使用各种激素。许多蔬菜和水果由于大量使用激素，或激素+肥料+灌溉，导致产品质量显著下降。
当产品进入并堆放进商用冷藏柜时，我们必须仔细规划和安排，确保产品能够尽可能多地储存在不同种类、品种、成熟度、原产地和储存时间，以确保及时储存和尽可能填满，从而减少储气库中气体的自由空间，从而加快大气调节的速度，缩短大气调节的时间，使水果和蔬菜在尽可能短的时间内进入受控气氛储存状态。水果和蔬菜产品应预先冷却，以便在收获后立即储存。在空调房间的空仓冷却和井孔后预冷时，应注意保持柜子内外的压力平衡，不能密封柜子冷却，只能关上门降温。当柜内温度基本稳定时，应迅速建立气调条件。
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