猕猴桃在商超冷柜中冷藏保鲜要求
猕猴桃是一种多年生的落叶藤本果树，需要冷藏保鲜和冷藏。(1)猕猴桃属典型的呼吸跳跃果实，高峰前(酸含量为2%≤3%，可溶性固形物含量为6.5%≤7%)有利于贮藏。
(2)对乙烯非常敏感，少量的乙烯会加速果实软化。严禁将苹果、梨等高乙烯释放量的水果混入贮藏。
(3)晚熟硬毛品种比软毛品种耐贮藏性强，鲜美猕猴桃(Hayward，秦梅)耐贮藏性强
贮藏条件(1)适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃。
(2)适宜的相对湿度为90%≤95%。
(3)适宜的气体环境为氧气2%≤3%，二氧化碳3%≤5%，二氧化碳损伤极限浓度8%。
贮藏技术(2)技术要点1原料选择：选用成熟晚贮藏的猕猴桃为原料，用过胀剂处理的果实耐贮藏性差，不能用于中长期贮藏。
2收获：收获时间的确定。用于新鲜销售或短期贮藏的水果，适用于可溶性和固态.测定方法是从果园中提取有代表性的水果，提取果汁，用折光仪测定。用于贮藏的猕猴桃要到雨后5天以上才能采收，果园在采收前10天不能灌溉。采收时应严禁敲打、碰触等机械伤害，因为猕猴桃对乙烯非常敏感，轻微的伤害会导致果实软化。采摘者应戴手套或修剪指甲，以免刺伤水果。采收后，应及时清除机械伤害、残果和有害果，然后将果实放入纸箱、木、藤或塑料旋转箱中，放在阴凉处运输。
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