冷冻冷藏冰柜：海鲜的添加剂有害吗？
对海产品中防腐剂的调查可以通过查阅书籍和互联网进行。首先，甲醛有几种中国别名，即福尔马林、甲醛水、蚂蚁醛溶液，其分子式分子结构为平面三角形，相对分子质量为30.03，有刺激性气味，溶于水、酒精和乙醚。甲醛在室温下是气态的，但通常以水溶液的形式存在。
甲醛之所以具有防腐和杀菌性能，主要是因为构成有机体(包括细菌)的蛋白质上的氨基能与甲醛发生反应，从而起到预防和杀菌作用。甲醛虽然具有良好的防腐效果，但对人体健康危害严重，对人体有刺激、致敏和致突变作用。主要表现为头痛、头晕、疲劳、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、喉咙痛、胃厌食症、心悸、失眠、体重减轻、记忆力减退、自主神经紊乱等。长期吸入孕妇可能导致胎儿畸形甚至死亡，长期吸入男性可能导致精子畸形和男性死亡。此外，甲醛具有一定的危险性，它的蒸气和空气形成爆炸性混合物，一旦发生明火，燃烧和爆炸引起的热能很高。在高温的情况下，容器的内部压力增大，就有开裂和爆炸的危险。
一些鲜虾在市场上看上去既新鲜又明亮，它们中的一些含有添加剂。
硼砂又称粗盐砂，是一种柔软而浅色的无色晶体材料，无盐味。虽然硼砂对我们有很多好处，但它和甲醛一样，对人类健康也有一定的危害。硼砂可溶于水，其溶解度随水温的升高而增加。硼砂被胃酸转化为硼酸，随着食物进入人体而被胃肠道吸收，而硼砂在整个皮肤中的吸收能力接近于零。"它会对人体造成累积的损害。"在食物中加入硼砂可能会对人体造成累积损害。长期过量摄入硼对人类生殖、发育和内分泌系统有毒性作用。"短时间摄入高剂量硼可导致急性中毒，轻微引起头晕、头痛、食欲减退、消化不良、体重减轻等症状；严重病例有呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒。硼中毒"病理表现为胃、肾、肝、脑、皮肤等非特异性病变，如肝充血、脂肪变性、肝细胞混浊、肾脏弥漫性水肿、肾小球和肾小管损伤、脑、肺水肿等。
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