冷柜批发分享冰柜中蕴含的小知识
每次我们进入超市，我们都会感觉到温差，尤其是站在露天冷藏室旁边的温度总是比其他地方更冷，这在夏天更明显。"事实上，超市的冷冻箱有自己的温度标准，早在1997年就发表了"冷冻米粉食品行业标准"对冷冻食品中心温度应保持在零下18℃的要求。冷冻食品是指在强烈寒冷的环境下，约15分钟完成冷冻过程，使冷冻食品达到负18℃的食物，如饺子、馒头等食物。"只有将温度控制在-18℃，才能完全抑制各种细菌的产生，降低各种化学反应和生化反应的速度，最大限度地保持天然食品原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分。随后，商务部颁布了"超市购物环境标准"，明确规定："冰柜温度为-2℃~5℃，冷冻冰柜温度小于-18℃。"。
从分类的角度来看，大多数超市冷冻食品的分类比较清楚，不同的食品在不同温度的冰柜中放置的冷冻要求不同，但是为了促进不当产品在错误货架上的销售，比如在肉类冷柜中，温度低至2℃，环境也相对潮湿，但是一些需要储存在干燥环境中的调味品会与之混合。"为了促进促销，商人们没有仔细考虑。果蔬冷库通常只把一些昂贵的产品，如有机产品或进口产品，普通水果蔬菜放在室温货架上，而近年来热进口食品超市里，总是吝啬地把蔬菜放在冰柜里，以保持一个更好的销售阶段。
细心的顾客还会发现并非所有的冰柜都是封闭的，而且有许多开放式的冰柜，并且有相应的规定：放置在开放式冰柜中的食物必须在"食品整理线"(大约在冰柜口下方5厘米)之下。由于开放式冷柜上下两侧的温差较大，如果食品超过食品加工线，冷冻温度将难以满足冷冻食品的储存要求，甚至可能导致食品变质。"但在许多超市的开放式冷藏室里，我们可以发现，这种情况不符合标准，冻鱼尾巴甚至还亮丽地延伸出了冷藏室。"有些消费者有自己的经验，在购买冷冻食品时，最好选择底部开着的冷柜，但在封闭式冰柜里也会出现温度不足的情况，以便看产品是否柔软、硬度不够，或检查是否有水蒸气或凝结水滴，这些产品表明食品的冷藏温度不稳定，可能解冻，会影响产品的质量。
冰柜的清洁度也直接影响消费者的消费欲望，大型超市做得很好，小型精品超市也比较讲究，但一些多年经营的老超市有点落后，首先冰柜的冷冻能力不如以前好，冷冻食品的销售不好，第二是货架陈旧，污垢不干净。
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