冰柜真的可以消灭细菌吗
在人们的印象中，冰柜从冷藏、冷冻、保鲜的功能慢慢转变。为什么呢？许多人认为冰柜在家里是一个"食品消毒柜"，认为冰柜里储存的食物是卫生的。事实上，因为冰柜储存了很长时间，而且不经常清洗，所以会滋生大量细菌。让我们看看冷柜的价格，看看冷柜是否真的能消灭细菌。
美国佐治亚大学食品安全中心主任Mc‘er Conan Doyle博士表示，冰柜里的食物虽然外观新鲜，但实际上已经变质了。熟肉不应储存在冰柜里超过4天。
冷藏食品的一般冷藏温度为4~8℃，其中绝大多数细菌的生长速度减慢。但有些细菌是冷的，如耶尔森氏菌、李斯特菌等，在这种温度下可以快速生长繁殖，如果食用这些细菌感染的食物，会引起肠道疾病。所以从另一个角度来看，如果冷柜不经常消毒，它就会成为某些细菌的温床。
在冰柜的冰柜里，温度一般在零下18℃左右，在这个温度下，一般的细菌会被抑制或杀死，所以储存在里面的食物具有更好的保鲜效果。然而，冷冻并不意味着它可以完全杀菌，还有一些具有很强抗冻能力的细菌能够存活下来。例如，结核分枝杆菌、伤寒杆菌等，结核杆菌和伤寒菌在负193℃液气和负250℃液氢条件下，他们不能死亡。因此，有些人称结核分枝杆菌和伤寒杆菌为"冷冻细菌"。"大多数微生物对低温有很强的抵抗力。因此，虽然冷冻可以保存食物很长一段时间，但食物中的微生物不会死亡，一旦温度升高，它们将继续生长和繁殖。因此，储存在冰柜里的食物在进食前必须退回锅中，否则还会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
任何食物在冰柜里储存的时间都不应该太长，最好是买东西吃，因为储存时间太长，这不仅影响到美味的食物，而且容易产生气味。"还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果长期放置也容易变质，一旦变质就会对人体产生有害气体。不要把太多的食物储存在冰柜里，这样会导致食物的外部温度降低，内部温度恶化。
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