商用冰柜在保鲜冷藏食品中的应用

现在冷柜的应用越来越广泛，这一点我们都应该知道。例如，我们去超市、便利店等。那么除了商业行业外，它是否广泛应用于其他行业呢？中国是一个农业大国，所以农副食品是重要的商品，那么冷冻柜在这个行业中也很重要吗？我们一起去看看。通过调查发现，保鲜柜在果蔬等农副食品行业中也得到了广泛的应用，保鲜柜逐渐成为果蔬贮藏的主要形式之一，它使用比水果和蔬菜组织更高的冰点来实现水果和蔬菜。每年可在高温季节贮藏，保证每年水果的供应。低温冷藏可降低果实的呼吸代谢、致病菌的发生率和腐烂率，防止组织衰老和果实的贮藏期。这些是冰柜的基本应用。

所以在使用过程中，要注意哪些问题。在保鲜柜冷藏过程中，不适当的低温会影响保鲜柜的储存寿命，使保鲜柜失去商品和食用价值。防止冷害和冻害的关键是根据不同果蔬的习性严格控制温度。在冷藏期间，鸭梨等部分果蔬需要采用逐步降温的方法，以减少或避免冷害。另外，采用贮藏前预冷、贮藏过程中升温和化学处理等措施，可减轻冷害。所以我们可以用商用冰柜储存很多水果和蔬菜。在保鲜柜的选择上，普通保鲜柜需要定期除霜（自动除霜除外）。最好用二氧化氯消毒剂再擦一遍。这种消毒剂不会产生毒素。卤化物不仅可以达到消毒的目的，而且可以去除商用冰柜内的异味。这样，基本上可以提高商用冰柜在使用中的效果，保证商用冰柜内各种果蔬的新鲜度。

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