菌类如何在穗凌冷柜冷藏柜冰柜中保鲜？

冷冻冰柜中菌类的保鲜特性：嫩、高含水量、短而显着的外观维护安排、采后因水分损失和品质下降而简单；其次，采后呼吸作用特别强，种子固体将继续发育成熟，再加上微生物活性，采后菌毛开裂，细菌柄延伸，质地软化，直至褐变和腐朽，更难冷藏和保鲜新鲜的蔬菜。"近年来，真菌发展迅速。主要种类有平菇、香菇、平菇、白灵菇等。平菇在食用菌中不耐冷藏和保鲜。在室温下收获后，白发很快就会在茎中产生，伞盖会裂开，卷曲，直到最后的褐变颓废。

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此外，平菇采后酶活性高，褐变简单。香菇是一种在冷藏过程中能够抵抗低氧和高二氧化碳的食用菌，在冷藏过程中能够抵御低氧和高二氧化碳，不会造成明显的破坏。因此，每个人都选择空调冷藏冰柜来保持香菇的新鲜。平菇水分含量很高，水分损失导致耐贮性下降。它们一起活跃地代谢，并在5℃的低温下储存。当温度太低时，他们只是攻击寒冷的伤害。平菇在不同生长期采集的呼吸速率不同，开伞后双细胞蘑菇简单老化，不耐贮藏，应在开伞前采集并及时冷却。大气调节对冷冻冷库的保藏效果非常显著。大多数的小包装方法都是被选择的。平菇的另一个冷藏特点是简单褐变。减少机械伤害和控制大气冷库对降低褐变有显著效果。白灵侧耳结构良好，耐低温、低氧、高二氧化碳环境，与其它食用菌相比，具有较强的抗冻性和保藏性。

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