穗凌岛柜冷冻柜如何快速冻住食物?
打开冷冻海岛食品柜技术的总趋势表明,低温冷冻食品具有高品质的优点,主要原因是冷冻后结晶小、质地好、可逆性好,不会造成细胞损伤,冷冻食品存放在分布3WC的冷冻室,品质优良可维持十个多月。随着我国冷冻食品、冷冻果蔬和虾的活化,用于单一活性冷冻食品的带式流态化冷冻设备得到了广泛应用。
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对于带式流态化冷冻设备,流态化冷冻设备的施工。流态化冷冻使小颗粒的食物悬浮在不锈钢网运输带中进行单次冻结。因为当风从传送带底部进入网格时,风速很高-7×8m/s,吹散颗粒食品,形成悬浮状态冻结。
给出了物料颗粒和冷风在流态化冻结和非流态化冻结过程中的接触条件。冷冻时,食物之间的风速为3.5~4.5[/s]。由于传送带上部的空间很大,冷风的速度会降低,而不会吹走冷冻食品。生产能力是每1小时冷冻设备(以冻住青刀豆为准)。它的总长度为9m,宽度为5m,高度为3.2m,安装在有绝缘层的隧道中。在制冷设备中采用氨泵系统,并选择了蒸发器行程下的供液方式。
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