用穗凌冰柜冷冻柜储藏肉类有哪些诀窍 穗凌冰柜价格

冷冻切肉的成本在世界范围内越来越普遍，其中大部分都储存在冰柜里。随着中国人生活水平的提高，近年来冷却和切割小包装肉类的成本一直在上升。冷却切肉的生产是把切好的肉送进冷却室冷却，冷却室配备了干式冷柜和活动架。

冷却室的温度一般控制在0≤4℃，也可以调节到0≤2℃。经过20小时的分配冷却后，人体温度可以冷却到4℃进行包装。包装是用明亮的塑料薄膜制成的。包装后的肉被放在一个特殊的托盘里，用一辆特殊的交通工具运到装有冷藏家具的食品水晶超市销售。

长期储存和出口需求，肉类出口采用低温冷冻法加工。冷冻肉片的具体生产是按照标准将冷冻过的肉装在纸箱或特殊金属冷冻箱中，大部分冷冻室采用栅格蒸发器加鼓风设备，有的设有移动货架或笼，在严寒吹冷机中冷冻，或选用水平板式冷柜进行冷冻。

冷冻室的温度和屠体的温度相同，肉的温度是-15℃。目前，为了缩短冷冻时间，国内许多肉类加工公司选择先在金属冷冻箱中冷冻，然后在冷冻后取出托盘进行冷冻，冷冻时间可缩短1/3以上。板式冷柜的冻结时间比通常分布在6小时内的平板冷柜短。

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