穗凌冷柜保鲜水果和蔬菜的冷柜 广州冷柜批发

　在果蔬采收后的最短时间内，需要用到冷柜来冷藏保鲜，保持它的水份不要丢掉，用野生要领将其冷却到端正的温度，在保障水果健康的前提才调到冷柜的最低温度，保持正常推陈列，以最大极限地坚持果蔬材料的新鲜程度和原有质量。

实践表明，收获后果蔬冷却速度越快，后熟效应和病害发展过程越慢。如果在收获后24小时内冷却的梨，在0摄氏度下储存5周并不老化。然而，在0℃下储存5周后，在收获96小时后冷却的梨可能是陈旧的。这表明，如果在收获后没有活性冷却，水果和蔬菜的温度就越高，细胞的呼吸就越强，营养成分降低，品质和风味变差，抗病性和耐贮藏性大大减弱。

可以看出，收获的水果和蔬菜的主动冷却可以延长其储存期。现在，为了加工高质量的蔬菜产品，预冷却是收获后蔬菜加工的第一步。最常见的预冷方法是空气差压预冷，冰水预冷，碎冰预冷和真空预冷。