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资讯中心 >冷柜百科 >有这样问题的猪肉不能买

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有这样问题的猪肉不能买

时间:2019-11-19 10:37:40

有这样问题的猪肉不能买


市面上出售的猪肉,大部分都是用商超冷柜冷藏以保持新鲜。最近,很多报道都提到了冻肉变黑、猪内脏腐败等问题,这些都是猪肉的质量问题。猪肉是我们经常吃的肉食,它的质量会影响每个人的健康,我们如何区分生病的猪肉呢?今天广州冷柜批发小编跟您讲解一下

 

小编提示:为了区分猪肉是否新鲜,有三个非常简单的识别标准--新鲜的颜色、新鲜的气味、不粘的感觉。这里有五个小标准供你参考:

 

一、看表皮层。如果把猪肉冷藏在柜里,症状也很明显。健康猪肉的表皮上没有斑点,死猪肉的表皮上经常有紫色的出血点,甚至是深红色的播散性出血,有些还会出现红色或黄色隆起的皮疹块。

 

2.味道。新鲜猪肉有一种正常的新鲜猪肉气味;腐坏的猪肉表面和深层都有血腥味、气味和其他气味。许多超市在早上过后把肉分解成小块,放在冷藏橱柜里冷藏。所以提醒你买新鲜猪肉,最好是在早上。

 

3.看弹性。新鲜的猪肉质地紧密而有弹性,有手指压迫的凹陷会立即恢复;腐坏的猪肉由于自身严重的分解,组织失去原有的弹性和不同程度的腐烂,用手指按压凹陷,不仅无法恢复,有时手指还能刺穿肉。

 

4.看看脂肪。新鲜的猪肉脂肪是白色的或乳白色的,发亮的;病态的猪肉脂肪是红色、黄色或绿色等不正常的颜色。这种发丝方法更容易识别,即使把猪肉包装起来冷藏在冷藏的橱柜里,也很容易辨认。

 

5.看看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或浅红色,色泽鲜亮,很少有液体流出;病猪肉颜色为红色、紫色、光泽,挤出时有暗红色血液渗出。

 

在购买猪肉时,我们特别注意以下情况:第一,饲料造成的劣质肉。有废水或药品等气味;生病的猪、肉会有油脂、粪便气味、腐败、怪味等。

 

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