商超冷柜可以预冷水果是怎么回事？
相信朋友们很喜欢水果，甜多汁，大家都喜欢。我们也知道水果食品容易变质、失水、腐烂，而且很难保存。现在有一商超冷柜给您带来了很多方便，但我们不能随意用它来保存水果，在保存之前，先让水果预冷，然后放在商超冷柜里保存。
水果放入柜前需要预先冷却的原因是，新鲜水果被采摘，水果被长距离运输。水果被贮藏或保鲜，能够迅速消除热量和呼吸热。如果水果在收获后堆积起来，如果不进行预冷，会很快加热，失去枯萎，腐烂和变质。
为了保持水果和蔬菜的新鲜度，延长贮藏和货架的寿命，从收获到预冷的时间越短，越好，从而降低水果和蔬菜的温度。"抑制果蔬采摘后的呼吸，减缓果蔬代谢活动，使果蔬生理周期最大化。减少采后失重、萎蔫、黄化等现象，提高果蔬对机械伤害、病虫害的抵抗力。旨在提高保鲜商超冷柜中果蔬的自我保护能力，达到延缓衰老、延长保存时间的目的。
通过以上内容的解释，我们清楚地了解了为什么水果贮藏时应该先进行预冷却。水果的第一次预冷却主要是为了提高水果的自我保护能力，并延长保存时间，使水果贮藏时间更长。
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